پاورپوینت خط تولید سرکه و الکل از انگور

پاورپوینت خط تولید سرکه و الکل از انگور

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 19
حجم فایل: 911
قیمت: : 5500 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

تولید سرکه و الکل از انگور از دیر باز مورد توجه بوده و با گذر زمان و ورود به عصر صنایع مدرن روش های مختلفی جهت استحصال این دو محصول که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و دارویی دارند، پایه گذاری شده است.

سرکه، نوعی ماده پاک کننده خنثی (منظور از خنثی داشتن ثابت اسیدی بازی 7 است) و ارزان قیمت است که به محیط زیست هم هیچ آسیبی نمی‌رساند (بر خلاف برخی مواد پاک کننده). معمولاً از سرکه سفید برای پاک کردن استفاده می‌شود. برای مثال، مخلوط آب و سرکه (یک قسمت سرکه و چهار قسمت آب) قادر است تا شیشه‌های پنجره را بخوبی تمیز کند. اگر احساس می‌کنید که پس از تمیز کردن شیشه‌ها با سرکه، شیشه‌ها چرب شده‌اند، نصف قاشق غذاخوری صابون مایع به مخلوط اضافه کنید. این صابون مایع هر گونه لک و چربی شیشه را از بین می‌برد. لوله ها را می‌توان با استفاده از مخلوط سرکه سفید و جوش شیرین تمیز کرد. پس از مدت زمان معین، چند گالن آب داخل لوله بریزید تا اثر سرکه و جوش شیرین کاملاً از بین برود.

از سرکه در کشور چین بعنوان نوعی داروی خانگی استفاده می‌شود. معمولاً سرکه را برای جلوگیری از پخش ویروس سارس و ذات الریه مورد مصرف قرار می‌دهند. بنابراین سرکه خاصیت ضد ویروسی دارد. همان طور که می‌دانید، هیدروژن، برای نابود کردن باکتری و ویروس‌های مواد غذایی پیش از نگهداری غذا در یخچال به کار می‌رود. برای تهیه اسپری‌هایی که بمنظور کنترل بیماری ذات الریه ، معمولاً در قاره آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرند، 5 درصد اسید استیک و 3 درصد هیدروژن را با هم مخلوط می‌کنند.

فهرست مطالب:
مقدمه
نقشه فرآیندی واحد تولید سرکه و الکل
روش تولید سرکه و الکل
نیازمندی‌های محیط کشت
 انواع سیستم‌های کشتی در تخمیر صنعتی
نمونه ای از خط تولید الکل
روش های تهیه سرکه
شدت تخمیر و اندازه گیری آن
مکانیزم تخمیر
منبع
تصاویر تولید

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید نودل (رشته فرنگی)

پاورپوینت خط تولید نودل (رشته فرنگی)

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 15
حجم فایل: 2225
قیمت: : 4500 تومان

بخشی از متن:
بخشی از مقدمه:

رشته فرنگی یا نودل (به انگلیسی: Noodle)‏ (به ژاپنی: 麺 men)‏ به خمیری که از ترکیب آرد از قبیل آردگندم، آرد گندم سیاه (چاودار)، آرد برنج یا دیگر انواع آردهای نشاسته دار با آب و نمک بوجود آمده و سپس به شکل رشته‌های نازک و دراز شکل داده شده‌است، گفته می‌شود.

این محصول نوعی غذای آماده (Fast Food) با پایه غلات (گندم) میباشد که کلیه خواص گندم را داراست طی آزمایشاتی مشخص شده است که نشاسته ماکارونی 2 برابر نان و 3 برابر برنج است و  باعث ترشح هورمون سروتنین که کنترل کننده احساسات در بدن است, می شود.این محصول آماده مصرف میباشد که میتواند توسط کلیه خانوار ها بخصوص افرادی که زمان کمتری برای تهیه و طبخ غذا دارند مورد مصرف قرار گیرد. ...

فهرست مطالب:
مقدمه
فرآیند تولید نودل
فلوچارت فرایند
تشریح روش تولید نودل
میکسر موجود در خط تولید نودل - رشته فرنگی
فلوچارت خط تولید
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید پروتئین سویا

پاورپوینت خط تولید پروتئین سویا

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 741
قیمت: : 4000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

برای تولید هر کدام از انواع  پروتئین های سویا روش های مختلفی وجود دارد که در اینجا  به  اجمال  ذکر می گردد.

تولید کنسانتره سویا:

سه نوع فرآیند برای تولید پروتئین سویا کنسانتره وجود دارد که به اختصار ذکر می شود.

فرایند شستشو با الکل آبی:

این فرایند براساس قابلیت محلولهای آبکی با الکلهای حاوی الیفاتیک کمتر (متانول، اتانول و ایزو پروفیل الکل) بمنظور استخراج مواد قندی محلول در آرد سویای بدون چربی است. این فرایند شامل مراحل زیر می باشد.

1) استخراج مایع از جامد
2) انتقال و بازیافت حلال از مایع استخراج شده
3) انتقال و بازیافت از فلیکهای استخراج شده

فهرست مطالب:
مقدمه
فرایند اسید شویی
فرایند شستشوی با آب همراه با گرمای دناتوراسیون
تولید ایزوله سویا
تکنولوژی داخلی تولید پروتئین سویا (حاوی 50% پروتئین)
نمودار فرآیند فرآیند های تولید
نمودار تولید ایزوله سویا
نمودار تولید پروتئین سویا
مزایای استفاده از روش تولید ALCOHOL WASHED نسبت به روش ACID WASHED
مزایای استفاده از روش اسید شویی (برای تولید کنسانتره سویا)
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید ترشی و خیار شور

پاورپوینت خط تولید ترشی و خیار شور

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 1614
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

ترشی و خیار شور به عنوان جزو لاینفک یک سفره ایرانی اصیل همیشه مطرح بوده است، امروز در این مطلب سعی کردیم خط تولید ترشی و خیار شور را معرفی کرده و روش تولید ترشی و خیار شور را برای شما عزیزان تشریح نماییم. این محصولات در ایران صاحب برندهای مطرحی هستند، لذا در انتخاب این محصولات به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری بایستی به چند موضوع توجه نمایید، اول اینکه علاوه بر سرمایه گذاری برای احداث نیاز به سرمایه گذاری برای تبلیغات گسترده دارید چرا که تمام ایران جایگاه رغبای شماست، مهمترین دلیلی که این موضوع را مطرح کردم اینست که این محصولات محدودیت حمل و نقل ندارند لذا شما در تمام ایران قادر به فروش آنها هستید. دوم اینکه به کیفیت محصولات تان بها دهید، این موضوع در انتخاب مواد اولیه و ماشین آلات فرآوری بایستی لحاظ شود.

فهرست مطالب:
مقدمه
خیارشور
ترشی
موارد مصرف و کاربرد
فرآیند تولید ترشی و خیار شور
روش تولید خیارشور
توزین خیار قبل از تخلیه و تحویل بار
شستشو وتمیز کردن اولیه
درجه بندی
جداسازی قسمت های زائد
دم گیری
شستشو وتمیز کردن
قراردادن خیارها در شیشه
آماده کردن محلول آب نمک
اضافه کردن آب نمک
پاستوریزاسیون
دستگاه دربندی تک هد و چند هد
دستگاه اتیکت چسبان خطی
شرینگ پک
شمائیک تولید
روش تولید ترشی
توزین مواد اولیه قبل از تخلیه و تحویل بار
شستشو و تمیز کردن اولیه
درجه بندی
جداسازی قسمت های زائد
پوستگیری
خرد کردن
آماده کردن محلول سرکه
قراردادن سبزیجات خرد در شیشه بوسیله دستگاه پرکن
پاستوریزاسیون
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت فرآیند تولید کنسانتره پرتقال و مرکبات

پاورپوینت فرآیند تولید کنسانتره پرتقال و مرکبات

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 27
حجم فایل: 2699
قیمت: : 8000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

آب‌ میوه‌ها ممکن است از پیش تغلیظ شده و پس از رقیق شدن با آب آشامیدنی مصرف شوند. در این مطلب به تشریح فرآیند تولید کنسانتره از پرتقال و مرکبات می پردازیم، با توجه به اسیدیته مرکبات روش تولید کنسانتره آن کمی با سایر میوه ها متفاوت است.

همانطور که می دانید، از میوه ها به روش های مختلفی جهت تهیه آبمیوه استفاده می شود: 
الف- تولید پوره از میوه و سپس تبدیل به آبمیوه     
ب- تولید کنسانتره و سپس تبدیل به آبمیوه

فهرست مطالب:
مقدمه
تولید پوره
تولید کنسانتره
تولید کنسانتره
بازسازی آب‌میوه
فرآیند تولید کنسانتره آب پرتقال و مرکبات
سیلو گذاری و انبار
حوضچه تخلیه و شستشوی پرتقال
درجه بندی اولیه
قسمت برس زنی (Brush washer)
درجه بندی ثانویه پرتقال
استخراج کننده آب پرتقال (Extractor)
فینشینگ (Finishing)
سانتریفوژ
هواگیری آب پرتقال
تغلیظ آب پرتقال در اواپراتور
خنک کردن
انبار و سرد خانه
بسته بندی آبمیوه و کنسانتره
برچسب‌های حرارتی
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید دوغ

پاورپوینت خط تولید دوغ

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 17
حجم فایل: 1825
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

یک نوشیدنی محبوب بین ما ایرانی ها دوغ است، در این مطلب سعی داریم خط تولید دوغ را تشریح کرده و به بیان روش تولید دوغ بپردازیم ، امیدوارم این مطلب علاوه بر تهیه طرح توجیهی جهت شناخت شما به این طرح به عنوان یک فرصت سرمایه گذاری خصوصا با توجه به جنبه صادراتی برای این محصول کمک کند. تا پایان همراه ایران صنعت بمانید و ما را از نظراتتان بهره مند سازید.

دوغ نام گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست بدست آید.  دوغ در گذشته یکی از فرآورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده بعنوان دوغ مصرف می‌شد.

فهرست مطالب:

مقدمه
تاریخچه دوغ در ایران
ویژگی‌های دوغ
انواع دوغ
دوغ گازدار
دوغ حرارت دیده بدون گاز مراحل تولید دوغ
بسته بندی دوغ
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید و تجهیزات فرآوری گوشت آبزیان

پاورپوینت خط تولید و تجهیزات فرآوری گوشت آبزیان

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 17
حجم فایل: 2174
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:

غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند. توجه داشته باشید که میگو دارای کلسترول زیادی می باشد، اما با این حال مقدار کلسترول در میگو کمتر از مقدار آن در گوشت قرمز است. گوشت ماهی دارای ویتامین های B ،A و D، کلسیم و فسفر و دارای مقدار کمی آهن، مس و سلنیوم می باشد. ماهی هایی که در آب های شور زندگی می کنند، دارای مقدار زیادی یُد می باشند. لازم به ذکر است که ماهی دارای مقدار بسیار کمی سدیم می باشد و به همین خاطر برای رژیم های کم نمک توصیه می شود.متخصصان تغذیه برای همه افراد به خصوص بیماران قلبی، مصرف دو بار ماهی در هفته (هر بار 90 گرم) را سفارش می کنند. چربی ماهی مفید است و چربی گوشت قرمز مضر، زیرا چربی گوشت قرمز از نوع چربی های اشباع می باشد، اما چربی ماهی از 2 نوع اسید چرب غیر اشباع امگا 3 به نام های EPA و DHA است. با مقایسه سرانه مصرف آبزیان در سبد غذایی جامعه ایرانی و فاصله بسیار زیاد بین ارقام و اعداد سرانه مصرف جهانی بایستی علل عدم مصرف آن در جامعه را بررسی و به رفع آن پرداخت، چرا که قرار گرفتن آبزیان در سبد غذایی مردم نقش مهمی در سلامت جامعه ایفا می نماید. مصرف گوشت سفید در مقایسه با گوشت قرمز از سلامت بالاتری برخوردار است و برطبق آخرین یافته های محققین علوم تغذیه و پزشکی مصرف صحیح آبزیان از بروز بسیاری از بیماریها جلوگیری می کند.

فهرست مطالب:
مقدمه
مزایای استفاده از این فرآورده
فیش برگر (شامی ماهی)
میگو برگر
فیش فینگر
لیست ماشین آلات فرآوری گوشت آبزیان (ماهی و میگو)
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پروژه کاربردی طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر

پروژه کاربردی طراحی کارخانه سوسیس و کالباس و همبرگر

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 76
حجم فایل: 3578
قیمت: : 8000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
از قدیمی‌ترین محصولات گوشتی، سوسیس و کالباس هست که از مدت‌ها قبل موردتوجه مردم بوده است. در پانصد سال قبل از میلاد مسیح در ادبیات یونان راجع به این ماده غذایی مطالبی نوشته‌شده است و حتی هومر در نوشته‌های خود به سوسیس اشاره‌هایی کرده است.
کلمه سالامی را در کتابی‌های یونان قدیم می‌توان پیدا کرد و تصور می‌رود اولین دفعه در شهر سالامی در ساحل شرقی یونان ساخته‌شده است. کلمه سوسیس از کلمه لاتینی به نام Salsus به معنی نمک شوره گرفته‌شده است و شاید به این دلیل باشد که امروزه مفهوم این کلمه به sausage عوض‌شده زیرا طرز تهیه آن تغییر کرده و ارزش‌های مختلف برای تهیه آن استفاده می‌شود. رومیان قدیم علاقه زیادی به کالباس و سوسیس داشتند و در اغلب جشن‌های مذهبی از این محصولات نیز استفاده می‌کردند.

فهرست مطالب:
فصل اول
تاریخچه
فصل دوم
مواد اولیه مصرفی
فصل سوم
استانداردهای مورد نیاز محصول
فصل چهارم
تجهیزات و روند تولید
فصل پنجم
بررسی بازار
فصل ششم
تحلیل مالی و اقتصادی طرح
پیوست
چارت سازمانی
نمودار خط تولید
فلوچارت
منبع..

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت روش استخراج کافئین از ضایعات چای

پاورپوینت روش استخراج کافئین از ضایعات چای

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 1082
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
روش های استخراج آلکالوئیدها از منابع آن که عمدتاً گیاهان می باشند متفاوت بوده و بستگی به وضعیت ماده خام آن دارد. معمولاً دو روش عمده در استخراج وجود دارد که به قرار ذیل است:
1) ماده گیاهی پودر شده را با آب مرطوب و سپس با اکسید کلسیم مخلوط می کنند. اکسید کلسیم با اسیدها و تاننها و ترکیبات فنلی دیگر ترکیب شده و آلکالوئید را به صورت باز آزاد در می آورد (در صورتی که در گیاه به شکل ملح باشد) و سپس عصاره گیری با حلال های آلی سبک انجام می پذیرد . مایع آلی تغلیظ شده را با محلول اسید در آب مخلوط کرده و اجازه داده می شود که دو فاز جدا شوند . املاح کلوئیدی در فاز آبکی وارد شده، ولی بسیاری از ناخالصی ها در فاز آلی باقی می ماند.
2) ماده گیاهی پودر شده را با آب یا مخلوط آب و الکل که حاوی اسید رقیق است عصاره گیری می نمایند. مواد رنگی و دیگر مواد نا خواسته را به وسیله انحلال در حلال های آلی جدا می سازند. سپس بی کربنات سدیم یا آمونیاک به محلول آبی عصاره اضافه می نمایند تا آلکالوئیدها به صورت باز آزاد رسوب کند. سپس با عصاره گیری با حلال ها یا فیلتراسیون آلکالوئید ها را جدا می نمایند.

فهرست مطالب:
کافئین به دو روش کلی تولید می گردد
فرایند استخراج
روش عملی استخراج کافئین
متد استخراج General
متد Peti - velgri
متد M.B Dijkman
متد استخراج با الکل
شرح عملیات استخراج کافئین از برگ چای
لیست ماشین آلات مورد نیاز جهت استخراج کافئین از چای
تعیین نقاط قوت وضعف تکنولوژی های مرسوم استخراج کافئین
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات

طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 70
حجم فایل: 200
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
به طور کلی چیپس میوه جات به میوه‏هایی گفته میشود که قسمت خوراکی آن پس رسیدن به گونه طبیعی رطوبت فراوانی دارد و بخش اعظم این رطوبت با خشک کردن به شیوه‏های گوناگون برای افزایش عمر نگهداری یا کاربردهای دیگر، از میوه‏ها گرفته میشود.
خشک کردن میوه جات یکی از روشهای جلوگیری از فساد میکروبی آنهاست. در این روش در اثر کاهش میزان رطوبت، امکان فساد میکروبی بسیار کم میشود و سرعت دیگر واکنشهای مضر نیز به مقدار قابل توجهی کم میشود.
خشک کردن ضمن اینکه روی محصول اثر حفاظتی دارد وزن و حجم آن را نیز به میزان چشمگیری کاهش میدهد، در نتیجه از هزینه های حمل و نقل و ذخیره سازی میکاهد. در ضمن خشک کردن در برخی موارد باعث تولید فرآورده هائی میشود که مصرف آنها آسانتر است.

فهرست مطالب:
1- معرفی  محصول
1-1- نام و کد محصول (آیسیک)
2-1-  شماره تعرفه گمرکی
3-1- شرایط واردات
4-1- استانداردها
الف) استانداردهای ملی
ب) استاندارد های کدکس بین المللی
1- مراحل آماده سازی
حمل میوه از محل تخلیه یا بارانداز یا سردخانه به خط تولید
بازرسی اولیه
بازبینی قبل از شست وشو
شست و شو و گندزدایی
آبکشی
بازرسی پس از شست و شو
پوست گیری (Peeling)
حذف قسمت های نا خواسته
خرد کردن
غیر فعال کردن آنزیم (Blanching)
خشک کردن
بسته بندی محصول نهایی
قرنطینه کردن محصول
انبارش محصول نهایی
مواد ضدعفونی کننده
برنامه کنترل بهداشتی
برنامه کنترل آزمایشگاهی
ویژگیهای محصول نهایی
ویژگیهای کیوی خشک
ناپذیرفتنیها
ویژگیها
ویژگیهای هلوی خشک
طبقه بندی
ویژگیهای گلابی خشک
ویژگیهای زردآلوی خشک
طبقه‏بندی
ویژگیهای سیب خشک
بسته بندی میوه جات خشک
نشانه گذاری
5-1- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
6-1- توضیح موارد مصرف و کاربرد
7-1- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
8-1- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
9-1- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
10-1- شرایط صادرات
2- وضعیت عرضه و تقاضا
1-2- واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنانه سوم توسعه تاکنون
2-2- واحدهای در دست احداث
3-2- بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
4-2- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
5-2- بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
6-2- بررسی نیاز به محصول تا پایان برنامه چهارم توسعه
3- شرح فرآیند و تکنولوژیهای موجود
انتخاب مواد اولیه برای فرآیند
عملیات  آماده سازی
خیساندن
تمیز کردن و شستن
جداسازی قسمتهای زاید
پوست گیری
تمیز کردن تکمیلی
تبدیل محصول به قطعات کوچک
غیرفعال کردن آنزیمها (بلانچینگ)
خشک کردن
خشک کردن در آفتاب
خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ
خشک کردن تصعیدی
خشک کن خورشیدی
الف) خشک کنهای  خورشیدی طبیعی 
ب) خشک کنهای  خورشیدی نیمه مصنوعی
ج) خشک کنهای  خورشیدی کمکی
4- تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم
5- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
5-1- لیست و  هزینه تجهیزات و ماشین آلات تولید
5-2- محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه های مربوطه
5-3-  هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی
5-4-  هزینه وسایل حمل و نقل
5-5- هزینه لوازم و اثاثیه اداری
6-5- هزینه های قبل از بهره برداری
5-7- جمع بندی و برآورد سرمایه ثابت
6- برآورد میزان مواد اولیه مصرفی سالیانه
برنامه تولید سالیانه
هزینه مواد اولیه مصرفی
7- پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح
8- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
9- بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت و سایر امکانات
محاسبه میزان مصرف برق
الف)  برق مصرفی تجهیزات خط تولید
ب)  برق مورد نیاز تاسیسات و تعمیرگاه
ج)  برق مورد نیاز روشنایی ساختمانها و محوطه
محاسبه مصرف برق سالیانه
محاسبه میزان مصرف آب
محاسبه مصرف سوخت
سایر تاسیسات
هزینه انواع انرژی مورد نیاز
10- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
11- تحلیل و جمعبندی و پیشنهاد در مورد احداث واحدهای جدید
مراجع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.