پایان نامه بررسی پارامترهای دخیل در کاهش رنگ شربت غلیظ چغندری

پایان نامه بررسی پارامترهای دخیل در کاهش رنگ شربت غلیظ چغندری

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 134
حجم فایل: 2413
قیمت: : 9800 تومان

بخشی از متن:
چکیده:
از آن جا که در سال های اخیر به دلیل کاهش کاشت و تولید چغندر و افزایش  قیمت حامل های انرژی کارخانجات قند با بحران مالی مواجه هستند، کاهش ضایعات و افزایش راندمان در کارخانجات قند چغندری امری ضروری است. با توجه به اینکه کیفیت شربت تصفیه شده و به خصوص کاهش رنگ نقش اساسی در کاهش ضایعات و افزایش راندمان تولید دارد، در این تحقیق اثر پارامترهای pH (9-6/7)، دما (125 تا 135 درجه سانتی گراد)، زمان توقف (10 تا 25 دقیقه) و کووسیان (Q) در اواپراسیون (92-88) در طی سه بهره برداری متوالی بر رنگ شربت مورد  بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که شربت حاصل در محدوده pH (6/8-7/8)، دمای (132-127 درجه سانتی گراد)، زمان توقف (20-15 دقیقه) و Q بالای 90 دارای بهترین رنگ بود. با رعایت این شرایط علاوه بر تولید شربتی با رنگ مطلوب، شربت زمان پخت در طباخی کاهش یافته، مقدار آب مصرفی در سانتریفوژ کم شده،  ضایعات ملاس به حداقل رسیده و شکری مطابق با استاندارد تولید شده و راندمان در حد مطلوب خواهد بود.

فهرست مطالب:
چکیده
فصل اول: کلیات
1-1 مقدمه    
1-2 ارزش غذایی شکر    
1-3 بررسی استانداردها و اصول کنترل کیفی در ارتباط با کیفیت قند و شکر    
1-4 رنگ    
1-5 قهوه ای شدن آنزیمی و تشکیل ملانین    
1-5-2 قهوه ای شدن غیرآنزیمی یا میلارد و تشکیل ملانوئیدین    
واکنش قهوه ای شدن    
1-6 مراحل انجام واکنش میلارد    
یکی از مکانیزم های پیشنهاد شده برای تشکیل ملانوئیدین ها    
1-7 اثر عوامل مختلف بر قهوه ای شدن غیرآنزیمی میلارد    
1-8 سایر واکنش های مولد رنگ    
1-9 تأثیر حرارت بر ساکارز
1-10 رشد کریستال ها
1-11 توزیع اندازه مولکولی رنگ شکر    
1-12 تشکیل ترکیبات رنگی وابسته دمایی در شربت غلیظ    
1-13 اوپراسیون    
1-14 مروری بر روش های موازنه رنگ    
فصل دوم: مروری بر منابع
2-1 مروری بر منابع    
فصل سوم: دستگاه های مورد استفاده و مواد
3-1 دستگاه های مورد استفاده و مواد    
3-3 نکات مهم    
3-4 دستگاه پلاریمتر    
3-5 مواد شفاف کننده    
3-6 کالیبراسیون پلاریمتر    
3-7 نکات مهم    
3-8  PH متر    
3-9 نکات مهم    
3-10 اسپکتروفتومتر    
3-10-1 تاریخچه    
3-10-2 دستگاه اسپکتروفتومتر    
3-10- 3 روش سریع محاسبه رنگ    
3-10- 4 نکات مهم    
3-11 کنداکتومتر    
3-11-1 نکات مهم    
3-12 نمونه برداری شربت رقیق و شربت غلیظ    
3-13-1 تعیین درصد قند شربت رقیق    
3-13-2 تعیین ماده خشک شربت رقیق    
3-13-3 تعیین قلیایی شربت رقیق    
3-13-4 تعیین سختی کل شربت رقیق    
3-13-5 تعیین خاکستر رقیق    
3-13-6 تعیین رنگ شربت رقیق    
3-13-8 تعیین مقدار اکسید گوگرد شربت رقیق    
3-14-آزمایش های شربت غلیظ    
3-14-1 تعیین درصد قند شربت غلیظ    
3-14-2 تعیین ماده خشک شربت غلیظ    
3-14-3 تعیین قلیایی شربت غلیظ    
3-14-4 تعیین خاکستر شربت غلیظ    
3-14-5 تعیین رنگ شربت غلیظ    
3-14-6 تعیین مقدار قند انورت شربت غلیظ    
فصل چهارم: نتایـج و پیشنهادات
4-1 نتایج    
4-2 مجموعه نکات عملی جهت کنترل پوآن شکر    
4-3 پیشنهادات    
منابع و مأخذ    
فهرست جداول
فهرست  نمودارها
Abstract

گزارش کارآفرینی اختصاصی پرورش قارچ خوراکی

گزارش کارآفرینی اختصاصی پرورش قارچ خوراکی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 39
حجم فایل: 61
قیمت: : 25000 تومان

بخشی از متن:
خلاصه:
تخصص تولید قارچ خوراکی سپید قارچ، تولید قارچ خوراکی دکمه ای در مقیاس محلی (شهر) و در بازار رقابتی است.
چشم انداز این واحد تولیدی، ارتقاء تا سطح تولید انبوه و صنعتی و صادرات است. که امید است این مهم با کمک تسهیلات اعطائی در 4-3 سال آینده تحقق پذیرد.
کل مساحت این واحد 700 مترمربع است که شامل سالن تولید انبار وسائل و انبار مواد اولیه باضافه محوطه می باشد.
تجهیزات اصلی شامل، سرد کننده، گرم کننده، نشاندهنده رطوبت و حرارت و مرطوب کننده می باشد.
حداکثر پرسنل که می توانند در این واحد تولیدی مشغول به کار شوند 3 نفر می باشد.
ماموریت اصلی این واحد تولیدی، ارائه قارچ به عنوان جایگزینی مناسب برای مواد و غذاهای پروتئینی (به علت قیمت بالای این مواد غذائی) می باشد. که می تواند سهم به سزائی در کاهش هزینه های غذائی مردم داشته باشد.
اهمیت این ماده غذائی وقتی مشخص می شود که بدانیم قارچ از میزان پروتئین بیشتر از اکثر حبوبات و اگرچه کمتر از گوشت بوده ولی به علت گرانی گوشت جایگزین خوبی برای آن است.
همچنین دارای انواع ویتامین های A، ویتامین های K, E, D, C, B می باشد که کمک موثری به سلامت انسان می کنند.

فهرست مطالب:
1- بخش معرفی
2- خلاصه مدیریتی /اجرایی
3- تجزیه و تحلیل بازار
4- دورنمای شرکت /شرح کسب و کار
5- معرفی محصولات (کالا /خدمات)
7- برنامه بازاریابی
الف- تحقیق و تحلیل بازار
ب- راهبردهای بازار یابی
8- ساختار سازمانی
9- چارت سازمانی
10- برنامه زمان بندی و عملیات
11- برنامه مالی
12- قیمت فروش محصول :
13- پیشنهادها
14- ارزیابی کسب و کار 

تحقیق بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا

تحقیق بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 15
حجم فایل: 137
قیمت: : 3000 تومان

بخشی از متن:
چکیده:
محدودیت هایی در استفاده از پروتئین سویا مانند حلالیت کم و طعم نامطلوب آن وجود دارد.  در این پژوهش سعی گردید که خواص عملکردی پروتئین سویا توسط دو صمغ زانتان و کاراگینان بهبود یابد. زانتان در چهار سطح 0، 0/04، 0/09 و 0/13 درصد و کاراجینان در سطوح 0، 0/03، 0/07 و 0/09 درصد (در محلول) استفاده شد و صفت‌های حجم سرم، حجم رسوب و ضریب حلالیت نیتروژن مورد ارزیابی قرار گرفت.
نتایج آماری نشان داد که نمونه های دارای 0/13 درصد زانتان، 0/13 درصد زانتان و 0/07 درصد کاراجینان ،  0/13 درصد زانتان و 0/09 درصد کاراجینان و 0/09 درصد زانتان و 0/09 درصد کاراجینان دارای کمترین حجم سرم و رسوب و بالاترین میزان حلالیت بودند.

فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
مواد وروش ها
آماده سازی نمونه
آزمایشات فیزیکی و شیمیایی
تعیین میزان حلالیت ایزوله پروتئین سویا
تعیین مقدار رسوب
تعیین مقدار سرم
نتایج و بحث
اثر زانتان بر حلالیت پروتئین
اثر زانتان بر حجم سرم
بررسی اثر صمغ زانتان بر حجم رسوب
اثر کاراجینان بر حلالیت پروتئین
اثر کاراجینان بر حجم سرم
بررسی اثر صمغ کاراجینان بر حجم رسوب
بررسی اثر متقابل صمغ زانتان و کاراجینان بر ضریب حلالیت نیتروژن (NS)
بررسی اثرمتقابل صمغ زانتان و کاراجینان بر حجم سرم
بررسی اثر متقابل صمغ زانتان و کاراجینان  بر حجم رسوب
منابع

پاورپوینت طرح توجیهی و فرایند تولید آب معدنی

پاورپوینت طرح توجیهی و فرایند تولید آب معدنی

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 94
حجم فایل: 7081
قیمت: : 7000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
آب این ماده حیاتی و با اهمیت در دنیا نقش بسیار مهمی را درشکل گیری تمدنها و استمرار آنها داشته است مروری بر سوابق تمدنهایی که در طول تاریخ شکل گرفته اند و شکوفا شده اند نشانگر این واقعیت است که وجود آب و امکان دسترسی به آن یکی از کلیدی ترین عوامل فراگیری و استمرار آنها بوده است . افزایش تقاضا برای آب و اوجگیری رقابت بین مصرف کنندگان مختلف موجب شده انسان برای ایجاد موازنه وتعادل بین توزیع نیازها و منابع آب موجود مستقیما در وضعیت طبیعی رودخانه ها دخالت کند و با ایجاد تاسیسات گوناگون ذخیره و توزیع آب شرایط طبیعی را به منظور تامین نیازهای خود تغییر دهد.

فهرست مطالب:
پروسه تولید آب معدنی بخش 1
مقدمه
آب معدنی
انواع آب معدنی
تعریف و منشا آبهای معدنی
منشاء آبهای معدنی
1) سطحی یا ژئوترمال
۲) عمقی یا ژوونیل
پروسه تولید آب معدنی بخش 2
۱) چشمه های معدنی
۲) چشمه های گاز دار
۳) چشمه های طبی
4) چشمه های آبگرم
اختصاصات آبهای معدنی
اختصاصات ظاهری
اختصاصات فیزیکی
اختصاصات شیمیایی
املاح محلول
پروسه تولید آب معدنی بخش 3
۱- آماده سازی و سالمسازی آب
۲- تصفیه آب
- مراحل شفاف سازی
- انواع فیلتر ها
پروسه تولید آب معدنی بخش آخر، بسته بندی
۳- پر کردن آب معدنی در بطری
ردیف کردن بطری
شستشو بطری پر کردن و دربندی
برچسب زنی
چاپ مشخصات تولید
شیرینگ پک
طرح توجیهی و اقتصادی طرح

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

طرح توجیهی فرآوری و بسته بندی مواد غذایی و خشکبار

طرح توجیهی فرآوری و بسته بندی مواد غذایی و خشکبار

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 55
حجم فایل: 1860
قیمت: : 4000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از مقدمه:
کشاورزی در کشورمان یکی از شاخه ها ی بسیار مهم اقتصادی محسوب می گردد. لذا توسعه آن از جوانب مختلف می تواند سبب گسترش رشد اقتصادی کشاورزان و در نهایت کشور گردد. مواد غذائی بصورت مستقیم و یا غیر مستقیم از محصولات کشاورزی حاصل می گردند، از اینرو ایجاد شرایط بازار پسند در آنها می تواند بعنوان یکی از محورهای بسیار مهم توسعه کشاورزی محسوب گردد. از طرف دیگر بسته بندی سبب کاهش ضایعات شده و از این طریق ارزش افزوده این محصولات افزایش پیدا می نماید.
بسته‌بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد  نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می‌بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.
نظریه پردازان بازاریابی، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive . چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی‌اید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد. همچنین با نگاهی به میزان و کشورهای مقصد صادرات، مشاهده می گردد که محصولات غذائی ایران به کشورهای مختلف جهان صادر می شود.

فهرست مطالب:
مقدمه
مقدمه‌ای بر نقش صنعت بسته‌بندی در توسعه اقتصاد پایدار کشور
طراحی بسته‌ بندی چیست؟
انتخاب بازارهای هدف
موقعیت‌یابی محصول
کارکردهای یک بسته‌بندی
طراحی بسته‌بندی و پژوهش
محصول
مواد بسته‌بندی
نقل و انتقال و زنجیره‌ی توزیع
قانون گذاری
اولویت‌های مصرف کننده در بازارهای هدف
بسته‌بندی و محیط
تحلیل دوره‌ی عمر محصول و سنجش
خلاصه
جایگاه صنعت بسته بندی در جهان و ایران
برای تصاحب بازار بیش‌تر، جنگ جنگ بسته‌بندی است
ماشین آلات صنایع بسته بندی
بسته بندی و خدمات آن به جوامع بشری
صنایع و چالش های خاموش بسته بندی
اطلاع رسانی
ویژگیهای فرآیند، نکات فنی و شرایط عملیاتی
بسته بندی ادویه جات
بسته بندی پسته و مشتقات آن
بسته بندی حبوبات و پوست گیری جو
سورت و بسته بندی کشمش
بسته بندی زعفران
بسته بندی گوشت قرمز
بسته بندی سبزیجات خشک
عرضه میوه و سبزیجات به صورت بسته بندی به دلیل ضایعات فراوان
گسترش صنایع غذایی؛ تثبیت سطح درآمد و افزایش سود کشاورزان
شتاب کم رشد ارزش‌افزوده صنایع غذایی
از دست دادن بازارهای هدف در صادرات، مشکل عمده صنعت غذا
ضعف در بسته‌بندی بزرگترین مشکل صنایع غذایی کشور
تاثیر فرسودگی دستگاه‌های کارخانه‌ها بر افزایش قیمت تمام شده محصولات غذایی
بیشترین ضایعات محصولات کشاورزی؛ ضایعات بعد از برداشت تا کارخانه
صنایع غذایی کشور نیازمند فعالیت با تمام ظرفیت
واحدهای زیرزمینی صنایع غذایی، آسیب این بخش
غذای آماده در ایران جایگاه خود را پیدا نکرده است
محاسبات مالی و اقتصادی
الف- سرمایه گذاری ثابت
جمع کل سرمایه گذاری ثابت
ب- هزینه های جاری
جمـع هزینه های جاری طرح
سرمایه در گردش
جمع کل سرمایه گذاری طرح
ج- فروش
هزینه های تولید سالیانه
محاسبه نقطه سر به سر
برآورد هزینه های سرمایه گذاری طرح
جدول زمانبندی طرح

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

طرح توجیهی تولید انواع کاکائو و شکلات و آبنبات شکر پنیر

طرح توجیهی تولید انواع کاکائو و شکلات و آبنبات شکر پنیر

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 38
حجم فایل: 529
قیمت: : 3000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
شکلات کاکائویی و آبنبات به عنوان ماده غذایی انرژی زا و مصرفی می باشد که بیشتر بعنوان تنقلات مصرف می شود.
شکلات و آبنبات در شرایط عادی محیط دو ماه ماندگاری دارد. چنانکه بیش از یکسال در انبار بماند خواص و کیفیت خود را از دست می دهد. انبار محصول شکلات و آبنبات بایستی دارای جریان هوای مناسب باشد. انبار شکلات باید با رطوبت نسبی 60 % و درجه حرارت 16 تا 18 درجه سانتیگراد باشد. تحت این شرایط شکلات بمدت 6 ماه با کیفیت خوب باقی خواهد ماند. به طور کلی شکلات باید در درجه حرارت های پایین نگهداری شود.
چنانچه این محصول با نسبت درصدهای لازم در فرمول تولید شود رقیبی برای کالاهای مشابه خارجی می باشد و همچنین می تواند جهت صادرات در بازارهای خارجی منطقه استفاده گردد.
دانه های کاکائو ممکن است از نظر اسانس به دو گروه اصلی تقسیم شوند گروه اول شامل دانه های قوی از نظر اسانس و گروه دوم انواع دانه های ضعیف از نظر اسانس خواهد بود. در صنعت شکلات از دو نوع دانه کاکائو استفاده می گردد، گروه اول دانه های خوب بوده که محصول آن کره کاکائو است و معادل 56 % کاکائوی خالص است. گروه دوم دانه های متوسط و ضعیف است که محصول آن پودر کاکائو بوده و معادل 44 % کاکائو خواهد بود. پودر کاکائو معمولا بین 8 تا 27 درصد چربی دارد. در صنعت شکلات سازی، دانه های بو داده شده پس از آسیاب به صورت مس لیکور در می آید.
با توجه به تنوع طلبی شکلات و آبنبات، تولید آن دارای مراحل مختلف بوده و با عنایت به درصد کاکائو، گلوکز و همچنین مواد افزودنی مصرفی در هنگام تولید فرمولهای مختلفی را دارا می باشد. لیکن از نظر کلی و به طور اختصار به شرح خط تولید می پردازیم.

فهرست مطالب:
چکیده طرح
فصل اول
تعریف، ویژگیها و مشخصات فنی
استاندارد محصول
کالاهای جایگزین
بررسی قیمت و بازار مصرف و کاربرد محصول
فصل دوم
مطالعات  فنی
تشریح فرایند تولید
دستگاها وتجهیزات خط تولید
نیروی انسانی مورد نیاز
براورد میزان مصرف مواد اولیه
تجهیزات و تاسیسات عمومی و مصرف انرژی سالیانه
فصل سوم
بررسی های اقتصادی و مالی (بازار)
محاسبات مالی و اقتصادی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه از ماست

طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه از ماست

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 25
حجم فایل: 370
قیمت: : 2500 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
کشک یکی از فرآورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره‌گیری باقی می‌ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می‌شود. ماده‌ اولیه کشک عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آنها.در صنایع غذایی تولید کشک با فرآیند‌های صنعتی و به صورت کشک مایع مستقیما از شیر صورت می‌گیرد. کشک‌های سنتی مایع از ساییدن و رقیق کردن کشک خشک که معمولا به صورت غیر پاستوریزه تهیه شده‌، تولید می‌شوند. در مناطق مختلف کشور به علت دامداری ایلی و عدم دسترسی اغلب گله‌داران دهات ایران به کارخانه شیر پاستوریزه مازاد شیر تولید شده به کشک تبدیل گردیده و به این وسیله قابلیت نگهداری آن را بالا می‌برند.

فهرست مطالب اصلی:
چکیده طرح
مقدمه و تاریخچه
معرفی محصول و ویژه گیها و مشخصات محصول
استاندارد محصول
بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید
بلوک دیاگرام تولید
جدول پیش بینی برنامه تولید5 ساله
محاسبات مالی و اقتصادی
شاخص های اقتصادی طرح
زمانبندی اجرای پروژه

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید لواشک

پاورپوینت خط تولید لواشک

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 1768
قیمت: : 4500 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
میوه ها ترکیبات شیمیایی متعددی دارند که ساختمان و میزان این ترکیبات می توانند متفاوت باشند. ترکیبات شیمیایی میوه ها میتوانند شامل آب، کربو هیدرات ها و چربی ها و پروتیین ها باشند و مواد دیگری که نسبتا به مقدار کم در میوه ها وجود دارند عبارتند از مواد آلی و معدنی مختلف هستند. فراوان ترین ترکیب تشکیل دهنده ی میوه ها آب است.

فهرست مطالب:
ترکیبات شیمیایی میوه ها
خواص میوه ها
 آلو
جه ، گوجه برقانی و آلوچه
گوجه گیلانی ، گوجه وحشی
گوجه سبز
زرد آلو و برگه ی آن
هلو و برگه ی آن
انار و رب آن
زغال اخته
آلبالو و آلبالو خشک
سیب
گلابی
انگور، غوره و آب غوره
لواشک
فرایند تولید لواشک
روش تولید و ویژگی های تمر هندی
ویژگی های فیزیکی تمر هندی
فرایند تولید آلوچه فراوری شده
روش های کلی تولید لواشک و آلوچه ی فراوری شده
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت آشنایی با خط تولید شکلات

پاورپوینت آشنایی با خط تولید شکلات

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 21
حجم فایل: 529
قیمت: : 4200 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:
شکلات یکی از پر مصرف ترین مواد خوردنی جهان است. کافی است در نظر آوریم که در اروپا سالانه میلیاردها دلار شکلات مصرف می شود. اروپایی ها به طور متوسط سالانه 9 کیلو شکلات می خورند، این رقم در اروپا به بیش از 2 میلیون تن در سال می رسد. شکلات در واقع نوعی سیستم کلوئیدی است که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می دهند. شکلات به دلیل داشتن سه ماده کافئین، تئو برومین، وفیتل استیل آمین محرک ملایم بوده و موجب احساس شعف و ارامش بخشی می گردد. شکلات نه تنها یکی از اجزای اصلی مورد استفاده در قنادی است، بلکه طعم لذت بخش آن باعث شده که در شیرینی سازی، بستنی سازی و سایر فرآورده های غذائی مورد استفاده قرار گیرد. شکلات را به اشکال مختلف از قبیل آشامیدنی، شربت، طعم دهنده، پوشش یا شیرینی مورد استفاده قرار می دهند.

فهرست مطالب:
مقدمه
تاریخچه شکلات
تاریخچه پیدایش شکلات
تعریف شکلات
شکلات به عنوان یک ماده غذایی
انواع مختلف شکلات
ترکیب متوسط شکلات
نکاتی در مورد شکلات
1- ارزیابی حسی
2- ارزیابی شیمیایی
3- پدیده شکوفه زدن
تولید شکلات
فرآیند تولید شکلات
میکرو بییولوژی آب نبات و شکلات
میکرو ارگانیسم های اسموفیل یا قند دوست
آزمایش های اختصاصی فر آورده های قنادی
تغییر زمینه میکروبی در هنگام فساد
پودر آب پنیر و پودر لاکتوز
تاثیر مفید شکلات تلخ برای سلامت قلب و عروق
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت خط تولید سبزی خشک

پاورپوینت خط تولید سبزی خشک

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 15
حجم فایل: 2366
قیمت: : 3000 تومان

بخشی از متن:
مقدمه:
استفاده از سبزی و میوه‌های خشک قطعاً به زمانی برمی‌گردد که این محصولات مدت محدودی در بازار بوده و وسایلی مانند فریزر وجود نداشته است.
پس تنها راه نگهداری از سبزی‌ها خشک کردن آن‌ها بوده است؛ اما در این دوره هم با این که سبزی در تمام ایام سال وجود دارد و انواع مختلف یخ‌زده و آماده پخت هم در فروشگاه‌ها یافت می‌شود ولی باز سبزی خشک جایگاه خودش را در خانواده‌های ایرانی دارد.

فهرست مطالب:
مقدمه
مراحل تهیه سبزی خشک
مسیر حوضچه شستشو
شستشوی دورانی
فرآیند خشک کردن
خروجی خشک کن پیوسته
بوجاری
بسته بندی
منبع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.