طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات

طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 70
حجم فایل: 200
قیمت: : 6000 تومان

بخشی از متن:
بخشی از متن:
به طور کلی چیپس میوه جات به میوه‏هایی گفته میشود که قسمت خوراکی آن پس رسیدن به گونه طبیعی رطوبت فراوانی دارد و بخش اعظم این رطوبت با خشک کردن به شیوه‏های گوناگون برای افزایش عمر نگهداری یا کاربردهای دیگر، از میوه‏ها گرفته میشود.
خشک کردن میوه جات یکی از روشهای جلوگیری از فساد میکروبی آنهاست. در این روش در اثر کاهش میزان رطوبت، امکان فساد میکروبی بسیار کم میشود و سرعت دیگر واکنشهای مضر نیز به مقدار قابل توجهی کم میشود.
خشک کردن ضمن اینکه روی محصول اثر حفاظتی دارد وزن و حجم آن را نیز به میزان چشمگیری کاهش میدهد، در نتیجه از هزینه های حمل و نقل و ذخیره سازی میکاهد. در ضمن خشک کردن در برخی موارد باعث تولید فرآورده هائی میشود که مصرف آنها آسانتر است.

فهرست مطالب:
1- معرفی  محصول
1-1- نام و کد محصول (آیسیک)
2-1-  شماره تعرفه گمرکی
3-1- شرایط واردات
4-1- استانداردها
الف) استانداردهای ملی
ب) استاندارد های کدکس بین المللی
1- مراحل آماده سازی
حمل میوه از محل تخلیه یا بارانداز یا سردخانه به خط تولید
بازرسی اولیه
بازبینی قبل از شست وشو
شست و شو و گندزدایی
آبکشی
بازرسی پس از شست و شو
پوست گیری (Peeling)
حذف قسمت های نا خواسته
خرد کردن
غیر فعال کردن آنزیم (Blanching)
خشک کردن
بسته بندی محصول نهایی
قرنطینه کردن محصول
انبارش محصول نهایی
مواد ضدعفونی کننده
برنامه کنترل بهداشتی
برنامه کنترل آزمایشگاهی
ویژگیهای محصول نهایی
ویژگیهای کیوی خشک
ناپذیرفتنیها
ویژگیها
ویژگیهای هلوی خشک
طبقه بندی
ویژگیهای گلابی خشک
ویژگیهای زردآلوی خشک
طبقه‏بندی
ویژگیهای سیب خشک
بسته بندی میوه جات خشک
نشانه گذاری
5-1- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
6-1- توضیح موارد مصرف و کاربرد
7-1- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
8-1- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
9-1- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
10-1- شرایط صادرات
2- وضعیت عرضه و تقاضا
1-2- واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنانه سوم توسعه تاکنون
2-2- واحدهای در دست احداث
3-2- بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
4-2- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
5-2- بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه تا سال 1385
6-2- بررسی نیاز به محصول تا پایان برنامه چهارم توسعه
3- شرح فرآیند و تکنولوژیهای موجود
انتخاب مواد اولیه برای فرآیند
عملیات  آماده سازی
خیساندن
تمیز کردن و شستن
جداسازی قسمتهای زاید
پوست گیری
تمیز کردن تکمیلی
تبدیل محصول به قطعات کوچک
غیرفعال کردن آنزیمها (بلانچینگ)
خشک کردن
خشک کردن در آفتاب
خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ
خشک کردن تصعیدی
خشک کن خورشیدی
الف) خشک کنهای  خورشیدی طبیعی 
ب) خشک کنهای  خورشیدی نیمه مصنوعی
ج) خشک کنهای  خورشیدی کمکی
4- تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم
5- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
5-1- لیست و  هزینه تجهیزات و ماشین آلات تولید
5-2- محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه های مربوطه
5-3-  هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی
5-4-  هزینه وسایل حمل و نقل
5-5- هزینه لوازم و اثاثیه اداری
6-5- هزینه های قبل از بهره برداری
5-7- جمع بندی و برآورد سرمایه ثابت
6- برآورد میزان مواد اولیه مصرفی سالیانه
برنامه تولید سالیانه
هزینه مواد اولیه مصرفی
7- پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح
8- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
9- بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت و سایر امکانات
محاسبه میزان مصرف برق
الف)  برق مصرفی تجهیزات خط تولید
ب)  برق مورد نیاز تاسیسات و تعمیرگاه
ج)  برق مورد نیاز روشنایی ساختمانها و محوطه
محاسبه مصرف برق سالیانه
محاسبه میزان مصرف آب
محاسبه مصرف سوخت
سایر تاسیسات
هزینه انواع انرژی مورد نیاز
10- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
11- تحلیل و جمعبندی و پیشنهاد در مورد احداث واحدهای جدید
مراجع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.