بخشی از متن:
مقدمه:
ترکیبات آلی یعنی کربوهیدراتها، چربیها، پروتئینها و مشتقاتشان که در واکنشهای متابولیکی به دست می آیند. جمعاً در حدود 30% وزن بدن را تشکیل می دهند 5% وزن بدن نیز متعلق به مواد معدنی است و 65% باقیمانده را آب تشکیل می دهد.
نیاز به آب، مانند نیاز به اکسیژن، ضروری است. اتلاف 10% آب بدن عواقب وخیمی در پی دارد و اتلاف 20 تا 22% آن کشنده است.
فهرست مطالب:
برنامه همایش نوشیدنی های ورزشی
سوال های متداول
نقش آب و الکترولیت ها در بدن و فعالیت های ورزشی
نقش آب و عوامل تنظیم کننده تعادل آن در بدن
مقدمه
آب و مایعات بدن
نقش آب در بدن
تعادل آب در بدن (آب مصرفی، آب دفعی)
آب مصرفی
1. مایعات آشامیدنی
2. آب موجود در غذاهای مصرفی
3. آب سوخت و سازی
آب دفعی
1. ادرار
2. مدفوع
3. پوست
4. تنفس
تعادل آب در بدن
چگونگی ایجاد تعادل آب در بدن
عوامل تنظیم کننده حجم آب درون سلولی، آب بیرون سلولی و پلاسما
سایر عوامل مؤثر در تنظیم تعادل آب
کمبود و ازدیاد آب در بدن
علایم کمبود آب
نقش آب و الکترولیتها در فعالیتهای ورزشی و اثر متقابل فعالیت بر آنها
ورزش و تعادل آب و الکترولیت بدن
کاهش آب در شرایط مختلف فیزیولوژیکی
الکترولیت ها
دفع الکترولیت ها در ورزش
نشانه ها و خطرات ناشی از کاهش آب بدن
نحوه جایگزینی آب دفعی
نوع محلول نوشیدنی
بخشی از متن:
مقدمه:
کربوهیدرات ها (Carbohydrates) یا همان هیدرات های کربن یا مواد قندی؛ یکی از انواع مولکول های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلیهیدروکسی آلدئید یا پلی هیدروکسی کتون میدانند. هیدراتهای کربن از اتمهای کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شدهاند. کربوهیدرات ها در بدن بیشتر به عنوان مولکولهای ذخیرهکننده انرژی عمل میکنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و ... نیزدارند.
فهرست مطالب:
ساختار کربوهیدرات ها
دسته بندی کربوهیدرات ها
تک قندی ها
دوقندی ها
پلی ساکاریدها
آمیلوز، پلیمر خطی گلوکز است
سوخت و ساز کربوهیدرات ها
کارکرد مواد قندی و نشاسته در بدن
فعالیت نوری قندها
قندها، تشکیلدهنده همیاستالهای درون مولکولی
گسستگی اکسایشی قندها
انرژیزایی کربوهیدراتها
ارزش کربوهیدرات ها در تغذیه ورزشکاران
منابع غنی از نشاسته
منابع اصلی ساکارز
آنچه که مربوط به سبزی ها است
آنچه مربوط به میوه ها است
فیزیولوژی کربوهیدرات ها در عملیات ورزشی
مقادیرکربوهیدرات ها در رژیم غذایی
جیره کربوهیدرات ها در شب قبل از مسابقات
میزان قند و کربوهیدرات موجود در انواع مواد غذایی
غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها
متوسط میزان کربوهیدرات در مواد غذایی
متابولیسم کربوهیدرات ها